吉田製麵店

北久里浜駅から徒歩7分にある吉田製麺所は、素材(食材、お水)にも一つ一つこだわりを持ち、お客様に商品はもちろんの事、アットホームな雰囲気、特製の魚介とんこつ醤油スープ、麺を味わってもらい、全てに満足してもらう事を心がけています!

麺へのこだわり
粉と水にもしっかりとこだわり、すぐ使うのではなくて、1日~2日間しっかりと熟成させることによって、粉本来の香りも引き立つので、お客様に香りも楽しんでもらえるようにこだわっています!

スープへのこだわり
とんこつの濃度を一定に保つために、毎回濃度計を利用し、10時間しっかりと煮込んでいます!仕上げの際には、4種の魚介節ととんこつスープをブレンドし、とんこつのコクと魚介のあっさりを合わせたスープです!に香りも楽しんでもらえるようにこだわっています!

水へのこだわり
吉田製麺所では、お客様に出すお水は水素水を使用しています!安心安全はもちろんの事で、ちゃんと水素水を使用する事によってちゃんと意味があるんです!
お肉やお野菜も水素水につけることによって、お肉は臭みがなく柔らかくなり、お野菜も日持ちがよくなります!麺を絞める時には酸化水を使用し、表面は締まり、中はもっちりに仕上がります!吉田製麺所はこれだけこだわっています!!

トッピングへのこだわり
トッピングにもこだわっていて、煮卵もしっかりと味が染み込むように、ゆっくりと弱火で煮込み、黄身まで味が染み込む様に一つ一つ丁寧に仕込んでいます!
メンマに関しても、女性のお客様も多いので、柔らかくて食べやすい様にこちらも一つ一つ仕込んでいます!
トッピングは脇役ではなく、一つ一つが主張し、それが合わさる事によって、さらに美味しいラーメンが出来上がります!

業種飲食店
TEL046-834-1877
住所〒239-0807 神奈川県横須賀市根岸町2-21-13
HPhttps://yoshida-yokosuka.com/
営業時間平 日 11:00~14:30 17:00~23:00 日・祝 11:00~14:30 17:00~21:00 水曜日 定休

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