北久里浜駅目の前にある吉田製麺所は、素材（食材、お水）にも一つ一つこだわりを持ち、お客様に商品はもちろんの事、アットホームな雰囲気、特製の魚介とんこつ醤油スープ、麺を味わってもらい、全てに満足してもらう事を心がけています！
麺へのこだわり
粉と水にもしっかりとこだわり、すぐ使うのではなくて、1日～２日間しっかりと熟成させることによって、粉本来の香りも引き立つので、お客様に香りも楽しんでもらえるようにこだわっています!
スープへのこだわり
とんこつの濃度を一定に保つために、毎回濃度計を利用し、１０時間しっかりと煮込んでいます！仕上げの際には、４種の魚介節ととんこつスープをブレンドし、とんこつのコクと魚介のあっさりを合わせたスープです！に香りも楽しんでもらえるようにこだわっています!
水へのこだわり
吉田製麺所では、お客様に出すお水は水素水を使用しています！安心安全はもちろんの事で、ちゃんと水素水を使用する事によってちゃんと意味があるんです！
お肉やお野菜も水素水につけることによって、お肉は臭みがなく柔らかくなり、お野菜も日持ちがよくなります！麺を絞める時には酸化水を使用し、表面は締まり、中はもっちりに仕上がります！吉田製麺所はこれだけこだわっています！！
トッピングへのこだわり
トッピングにもこだわっていて、煮卵もしっかりと味が染み込むように、ゆっくりと弱火で煮込み、黄身まで味が染み込む様に一つ一つ丁寧に仕込んでいます！
メンマに関しても、女性のお客様も多いので、柔らかくて食べやすい様にこちらも一つ一つ仕込んでいます！
トッピングは脇役ではなく、一つ一つが主張し、それが合わさる事によって、さらに美味しいラーメンが出来上がります！
| 業種 | 飲食店 |
| TEL | 046-834-1877 |
| 住所 | 〒239-0807 神奈川県横須賀市根岸町2-21-13 |
| HP | https://yoshida-yokosuka.com/ |
| 営業時間 | 平 日 11:00～14：30 17：00～23：00 日・祝 11:00～14：30 17：00～21：00 水曜日 定休 |
